Управляющий ресторана, кафе

Имя

Надежда

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Зеленоград

Заработная плата

от 100 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

29 лет 6 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

51 год   (14 декабря 1973)

Опыт работы

Период работы

февраль 2018 — по настоящее время   (7 лет 2 месяца)

Должность

Управляющий семейным кафе-пицерией

Компания

ООО "Миратос"

Обязанности

ООО "Миратос"

В ресторанном бизнесе более 30 лет.

Увеличение выручки ресторана на 50%

- Ресторан стал "Флагманом" Сети.

- Текучесть минимальна.

- Четкое соблюдение бюджета расходов (LC, FC и тд) успешная работа над оптимизацией статей.

- Согласована и открыта летняя веранда. Подбор, обучение и адаптация. Проведение ежедневных собраний, тренингов. Постановка задач и планов на деньмесяц. Защита статей бюджета (Операционный бюджет). Контроль и поддержание качества обслуживания и кухни. Общение с гостями. Внедрение маркетинговых решений: акции, рекламные мероприятия. Работа с проверяющими инстанциями. Планирование, бюджетирование, инвентаризация, отчетность руководителям компании. Контроль технического состояния объекта.

Умение работать с Госструктурами.

Полный цикл управления рестораном

привлечение и удержание гостей, создание уюта и гостеприимства.

контроль за техническим состоянием оборудования

Период работы

июнь 2013 — январь 2018   (4 года 8 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

Система БИТ-2000 ООО ДИГМА

Обязанности

Ресторан"КофеТун-СушиТун" 80 посадочных мест зимой + 70 летом

Организация бесперебойной и высококачественной работы ресторана, штат от 30 чел. Организация обслуживания гостей согласно стандартам компании. Подбор персонала. Обеспечение технологических норм производства. Эффективное внедрение маркетинговых акций и программ.

Контроль и поддержание высокого уровня качества продукции.

Руководство и организация работы всех участков ресторана:

- взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями

- контроль за техническим состоянием оборудования, инвентаризация.

- анализ и повышение эффективности работы

- равномерное распределение обязанностей и нагрузки внутри коллектива

- ведение внутренней и управленческой отчетности.

- поддержание и контроль уровня сервиса и качества.

- управление персоналом.

- Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.)

- Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству

- Организация и проведение банкетов.

Период работы

ноябрь 2011 — август 2012   (10 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

ООО "Шпангоут", ресторан "Паназия", сеть ресторанов "Суши весла", г. Москва, полная занятость.

Обязанности

Управляющий ресторана

Сетевой ресторан "Паназия"

Осуществление финансовой деятельности ресторана (зарплатные ведомости, авансовые отчеты, работа с поставщиками и всеми подразделениями холдинга, Планирование бюджета).

Ведение отчетности по выручке, анализ и планирование выручки и методов по ее увеличению.

Организация работы ресторана, контроль за соблюдением всех норм и правил принятых в компании, контроль за соблюдением стандартов. Взаимодействие со всеми подразделениями холдинга, Разработка точечного маркетинга.

Ведение журналов по охране труда, пожарной безопасности и т.д.

Контроль за прохождением сотрудников медицинских осмотров.

Контроль за наличием всей разрешительной документации, за правильным оформлением доски потребителя.

Прием и организация банкетов, презентаций, деловых встреч и др. мероприятий.

Проведение и разбор инвентаризации.

Прием товара, ведение всей документации по товарообороту.

Заказ товара, контроль за правилами ротации и товарного соседства, соблюдением всех санитарных норм.

Период работы

май 2010 — ноябрь 2011   (1 год 7 месяцев)

Должность

Зам.директора

Компания

ООО "Шпангоут", ресторан "Паназия", сеть ресторанов "Суши весла", г. Москва, полная занятость.

Обязанности

Работа в крупной стабильной компании, штат от 64 чел.

Организация работы кафе в соответствии с корпоративными стандартами, контроль соблюдения стандартов обслуживания, приготовления еды, санитарных норм, правил ВТР сотрудниками, ведение необходимой отчетной документации, повышение уровня продаж и прибыли за счет улучшения обслуживания, контроль заказа необходимой продукции и расходных материалов, организация обучения менеджеров, оперативно и адекватно рассматривать жалобы (сан инспекторов, посетителей, сотрудников). Организация и проведение банкетов, детских праздников (до 6 праздников в день), проведение выпускных вечеров, кейтеринг и т.д. Подбор и обучение персонала. Работа с кассой и программой R-KEEPER.

Период работы

апрель 2001 — ноябрь 2010   (9 лет 8 месяцев)

Должность

Менеджер

Компания

Посольство Чешской республики, ресторан "Чешский Дом", г. Москва, полная занятость.

Обязанности

- Контроль работы персонала от 20 чел. Открытие и закрытие ресторана. Заказ продукции. Прием товара. Контроль взаимодействия кухни и зала. Работа с гостями. Ведение внутренней документации. Работа с кассой и программой R-KEEPER. Создание и поддержание благоприятной атмосферы в коллективе. Проведение банкетов, фуршетов, кейтеринг в ресторане и на территории посольства до 200 чел. Подбор персонала. Составление графика работы персонала. Решение спорных и конфликтных ситуаций и их предотвращение. Проведение инвентаризаций.

Период работы

сентябрь 1992 — январь 2001   (8 лет 5 месяцев)

Должность

Официант, ст.официант, хостес

Компания

РОСИНТЕР, р-н " Американский бар и гриль"

Обязанности

Работала в одном из первых валютных ресторанов РОСИНТЕРА, прошла всю школу этой шикарной компании

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1991 год

Учебное заведение

Школа+ курсы

Специальность

Секретарь-референт

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Разговорный), Испанский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам

Курсы и тренинги

Учебный центр ООО "Фастлэнд"

ООО "Фастлэнд":"Сервис, который продает", "Легкий и крепкий алкоголь", "Эффективная работа в команде", "Психологический портрет гостя", "Эффективное решение конфликтных ситуаций".

Москва

Навыки и умения

Опыт работы в сетевых ресторанах более 30 лет.

Хорошо знаю работу всех подразделений ресторана. Опыт организации и обслуживания банкетов, организация детских праздников, крупных корпоративных мероприятий (до 300чел,), организация и проведение акций. Опыт работы с VIP гостями (Посольство Чешской республики)

Хороший опыт планирования, бюджетирования, оптимизации. Внедрения маркетинговых программ для увеличения продаж, нацелена на результат, стремлюсь к увеличению финансового результата ресторана.

Компьютерные навыки: Word, Excel, Micros, Stor-Hous., ЕГАИС, Сбис, R-keeper, CRM

Трудолюбива, целеустремленная, стрессоустойчивая, коммуникабельная, пунктуальный, умею создавать команду