Имя | Роман |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Зеленоград |
Заработная плата | от 50 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 13 лет 3 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 36 лет (19 июля 1988) |
Опыт работы
|
Период работы | январь 2019 — июль 2019 (7 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | "Брецель" |
Обязанности | Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников, Управление сменой поваров, Проведение инвентаризации склада и кухни. |
|
Период работы | октябрь 2018 — январь 2019 (4 месяца) |
Должность | Повар-заготовщик |
Компания | "Брецель" |
Обязанности | Осуществление заготовок; Контроль качества продуктов; Планирование приготовления заготовок; Организация рабочего места, соблюдение поддержания порядка; Соблюдение санитарных и гигиенических норм; Инвентаризация. |
|
Период работы | июль 2017 — октябрь 2017 (4 месяца) |
Должность | Повар |
Компания | Ресторан "Брецель" |
Обязанности | Личное приготовление блюд; Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль качества приготовленных блюд; Проведение инвентаризации остатков продукции. |
|
Период работы | январь 2011 — январь 2017 (6 лет 1 месяц) |
Должность | Су-шеф |
Компания | "Каскад" Клуб ресторан "Концерт" в Москве |
Обязанности | Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников, Управление сменой поваров, Проведение инвентаризации склада и кухни. |
|
Период работы | январь 2009 — январь 2011 (2 года 1 месяц) |
Должность | Повар |
Компания | "Каскад" Клуб ресторан "Концерт" в Москве |
Обязанности | Личное приготовление блюд; Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль качества приготовленных блюд; Проведение инвентаризации остатков продукции. |
|
Период работы | январь 2008 — декабрь 2008 (1 год) |
Должность | Повар |
Компания | "Сказка" Ресторан "Глебов" |
Обязанности | Личное приготовление блюд; Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль качества приготовленных блюд; Проведение инвентаризации остатков продукции. |
|
Период работы | январь 2005 — декабрь 2007 (3 года) |
Должность | Повар |
Компания | ООО ‘Кассандра’ |
Обязанности | Личное приготовление блюд; Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль качества приготовленных блюд; Проведение инвентаризации остатков продукции. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2007 год |
Учебное заведение | Технологический колледж #49 |
Специальность | Повар |
Дополнительная информация
|
Командировки | Готов к командировкам |
Навыки и умения | Знание русской, европейской и итальянской кухни;Работа с Хоппером и мангалом;Разработка меню; Обслуживание банкетов; Умение работать с технологичесскими картами, умение вести контроль качества отдачи блюд. |
Обо мне | Умение работать как в команде, так и самостоятельно; - Коммуникабельность; - Ответственность; - Знание правил ценообразования и калькуляции блюд; - Знание правил хранения продуктов; - Знание технологического оборудования; - Навыки подбора и обучения персонала; - Навыки приготовления различных блюд; - Умение оформлять блюда - Знание русской и европейской кухни; - Приготовление диетических блюд. |