январь 2010 — по настоящее время (14 лет 11 месяцев)
Должность
Су-шеф
Компания
Кафе "Лагуна"
Обязанности
Приготовление и контроль блюд
Работа с документами (технологические карты и т.д.)
Разработка меню согласно общей концепции и спец предложений по сезону.
Контроль и анализ отчетности и списаний
Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд.
Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил;
Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни
Проведение инвентаризации.
Образование
Образование
Среднее специальное
Окончание
1991 год
Учебное заведение
ГПТУ 21 г. Пенза
Специальность
Кондитер
Дополнительная информация
Командировки
Не готова к командировкам
Навыки и умения
Умение готовить, Аккуратность, пунктуальность, приготовление блюд с душой, согласно технологических карт.Опрятность
Контроль работы кухни, подачи блюд,
Умение работать в команде
Серьезное и ответственное отношение к работе
Соблюдение санитарных норм и правил безопасности труда
Обеспечение быстрого и качественного обслуживания
Выполнение поручений Шеф-повара.
Поддержание частоты на рабочем месте.
наличие мед книжки.
Обо мне
Работала в ресторанах "фиш поинт" 2 года, в "алго-пицца" 6 лет, "Княжье озеро" 3 года.
Владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.);
Умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
Владение технологией быстрого приготовления блюд, сервировки столов;
Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания.