Пищевое предприятие по производству бизнес-ланчей и корпоративного питания в связи с расширением приглашает Су-шефа. . ОБЯЗАННОСТИ: Работа 100% в производственных цехах Разработка меню: Создание уникальных блюд и меню, сочетающих традиционные методы с современными кулинарными тенденциями. Планирование и составление меню: разработка новых блюд и меню, с учетом сезонности и предпочтений клиентов. Уметь экспериментировать с ингредиентами, создавая новые блюда, которые будут радовать клиентов своим вкусом и оригинальностью. Массовый запуск разработанных блюд вместе с производственным персоналом. Строго следить за сроками годности и свежестью ингредиентов, а также за тем, чтобы в меню были представлены блюда, соответствующие различным диетам и аллергиям. Подготовка и обучение производственного персонала, повышение их квалификации. Координация работы кухонного персонала, обеспечение соблюдения санитарных норм и внедренных стандартов. Проработка нового сырья, качественных ингредиентов. Регулярно проверять товары при их поступлении, убеждаться в их свежести и соответствии заявленным стандартам. В случае обнаружения несоответствий, су-шеф должен немедленно сообщить заведующему, чтобы предотвратить использование некачественных продуктов в производстве. Соблюдение санитарных норм: обеспечение чистоты на кухне и соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов, организовать генеральные уборки в цехах с отчетностью заведующему. Контролировать расход сырья по техкартам, оптимизация расходов и контроль за себестоимостью блюд. Приготовление мясных блюд согласно технологическим картам и соблюдение стандартов компании Соблюдение норм и правил производственной санитарии и личной гигиены Контроль количества, качества и сроков годности продуктов . ТРЕБОВАНИЯ: Опыт от 1 года в релевантной должности Профильное образование будет большим преимуществом Действующая медицинская книжка Энергичность, ответственность, коммуникабельность, исполнительность . УСЛОВИЯ: Официальное оформление Работу в комфортных условиях Стабильные выплаты на карту любого банка без задержек Предоставляем бесплатные: питание, проживание, спецодежду |