Контроль работы всех подразделений ресторана. Подбор и адаптация новых сотрудников. Прием продуктов и алкогольной продукции. Распределение ресурсов сотрудников. Работа с кассой и складскими программами. Участие в проведении инвентаризации. Решение вопросов с проверяющими органами.