Управляющий/Менеджер

Имя

Иван

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Зеленоград

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

10 лет 8 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

43 года   (7 июля 1981)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2021 — по настоящее время   (3 года 6 месяцев)

Должность

Управляющий пищевым производством

Компания

ООО"Хорошая кухня"

Обязанности

ООО"Хорошая кухня"

Зеленоград, www.goodkitchen.su/

Управляющий производством

Контроль и организация полного производственного цикла, с входной группы до отгрузки клиентам, логистика и контроль процесса доставки, контроль соблюдения стандартов компании (способ приготовления согласно технологическим картам, подача и упаковка) контроль соблюдения норм СанПин

Период работы

декабрь 2015 — по настоящее время   (9 лет 4 месяца)

Должность

Менеджер

Компания

Кафе-Пиццерия " Форнетто "

Обязанности

Знание R-keeper 6-7.

Открытие/закрытие смены.

Составление графиков и расписания работы.

Контроль за работой официантов и корректирование ее по стандартам сервиса.

Контроль качества обслуживания посетителей ресторана.

Контроль за качеством и выполнением внутренних стандартов.

Контроль и ведение финансовой отчетности.

Планирование, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий.

Обеспечение прибыльности ресторана и выполнение плана продаж.

Подбор и обучение официантов.

Проведение собраний и тренингов.

Поддержание рабочей обстановки в коллективе и решение конфликтов.

Урегулирование конфликтных ситуаций с гостями.

Контроль за чистотой зала, кухни, бара и тех. помещений.

Проведение инвентаризаций.

Оформление и логистика доставок.

Контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов.

Период работы

сентябрь 2018 — октябрь 2021   (3 года 2 месяца)

Должность

Территориальный управляющий

Компания

ООО " ВИЛМАП "

Обязанности

OOO " Московский школьник "

ООО " ВИЛМАП "

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд

Территориальный управляющий

С марта 2018 года по настоящее время (8 месяцев)

Территориальный управляющий

ООО " Московский школьник ", г.Москва

Обеспечение питания в детских садах, школах, интернатах и колледжах.

Работа с Гос. контрактом в сфере детского питания.

Всего 23 школы, более 100 сотрудников в подчинении, более 10000 питающихся за смену.

Организация и контроль работы пищеблоков в школьных учреждениях.

Управление персоналом, ротация сотрудников.

Контроль технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СанПин.

Учет рабочего времени сотрудников (табелирование).

Организация работы с проверяющими органами, руководящим составом учебного учреждения.

Разрешения конфликтных ситуаций и спорных вопросов с заказчиком и проверяющими инстанциями.

Ведение учетно-отчетной и другой установленной документации.

Период работы

июль 2014 — декабрь 2015   (1 год 6 месяцев)

Должность

Менеджер/Управляющий

Компания

Кафе " Пюре "

Обязанности

Поступив на работу в кафе "Пюре" на должность антикризисного менеджера. Я достиг улучшения сервиса обслуживания, оптимизации графика работы персонала, снизил затратную часть на хоз. товары и усилил контроль за расходом хоз. товаров и посуды благодаря ежемесячно проводимыми мною инвентаризациями, чем привлек к своей эффективной работе руководителей. Ими было принято решение повысить меня в должности до управляющего кафе. В данной должности имею следующие достижения: повышение продаж, погашение долга аренды, уменьшение задолженности по заработной плате сотрудникам, снижение себестоимости меню, развитие музыкальных вечеров (лично знаком со звездами шоу-бизнеса).

Выполняемые мною обязанности:

Организация и контроль работы ресторана.

Контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами.

Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета.

Внедрение маркетинговых программ.

Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников).

Контроль документооборота.

Период работы

февраль 2012 — июль 2014   (2 года 6 месяцев)

Должность

Менеджер/Управляющий

Компания

Кафе " Френдс "

Обязанности

Был принят на должность менеджера до открытия кафе и принимал активное участие в подготовке к Start-up, лично подготавливал универсальный персонал, умеющей работать на любом участке предприятия, участвовал в разработке концепции меню и бара, через 4 месяца работы в должности старшего менеджера был переведен на должность управляющего. Главным достижением в этой должности является увеличение прибыли за счет развития доставки и разработки школьного и студенческого меню.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2009 год

Учебное заведение

ИНЭП

Специальность

Экономика и управление (финансы и кредиты)

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Работа с дефицитом финансового бюджета, работа с внутренней документацией, финансовый контроль, контроль над работой персонала, нацеленность на повышение прибыли, обучение персонала, управление персоналом, планирование и формирование бюджета, R-Keeper 6-7, финансовая отчетность, организация мероприятий, управление командой, развитие продаж, мотивация персонала, проведение рекламных акций.