Управляющий рестораном, баром F&B директор, зам. директора отеля Высший менеджмент • Туризм, Гостиницы, Рестораны Занятость: полная занятость График работы: полный день Желательное время в пути до работы: не имеет значения 100 000 руб. Опыт работы -24 года 3 месяца Март 2018 - Апрель 2018 2 месяца Ресторан Sun&Moon Москва Управляющий директор Подготовка и запуск нового проекта совместно с собственником. Постановка процессов. Проектный контракт Сентябрь 2017 - Март 2018 7 месяцев РК Гран-при www.tmuseum.ru/posetitelyam/restorany-i-kafe/ Управляющий директор Запуск ресторанного комплекса (в кротчайшие сроки), развитие, постановка бизнес процессов, разработка меню. Проектный контракт Апрель 2017 - Август 2017 5 месяцев Парк-отель "Тропикана" Москва, tropicanahotel.ru/ F&B директор Структуризация отдела. Улучшение качества услуг. Улучшение экономических показателей отдела. Увеличение количества услуг. Проектный контракт Июль 2013 - Август 2016 3 года 2 месяца ресторан "Бабель" Одесская кухня Москва, www.babel.msk.ru Управляющий директор Участие вместе с инвестором в постройке ресторана с нуля, открытие ресторана с нулевого цикла. Постановка бизнес процесса, развитие и оперативное управление всеми ресурсами ресторана. Октябрь 2010 - Ноябрь 2012 2 года 2 месяца Немчиновка-парк Москва, www.nemchinovka-park.ru Управляющий ресторанно-банкетным комплексом Ребрендинг банкетного комплекса, вывод на рынок МICE, увеличение экономических показателей. Разработка концепции ресторана, ТЗ производства. Открытие ресторана "Донжон", службы рум-сервис. Совместная работа с Ген. управляющим в запуске гостиницы с нуля. Февраль 2010 - Октябрь 2010 9 месяцев ООО "ТД "Народные художественные промыслы" Директор ресторанного департамента Развитие сети ресторанов "Подари вкус" (социальный проект инициатива правительства Москвы) Март 2009 - Февраль 2010 1 год Загородный отель "Лисья нора" Управляющий отдела питания Загородный отель "Лисья нора" управляющий отдела питания.Управление отделом (сезонный контракт) Март 2008 - Август 2008 6 месяцев УК "Арпиком" Региональный управляющий сети ресторанов "Гудман" Непосредственное участие в рабочей группе по открытию региональных проектов.Запуск, оперативное управление региональными проектами. Октябрь 2005 - Февраль 2008 2 года 5 месяцев ООО "Группа 9" УК Управляющий партнер, соучредитель. 1. Открытие ресторана "Скотч паб", "Чердак".Разработка концепции, технологии предприятия, постановка бизнес процесса с нуля. Контроль за оперативным управлениемг. Орехово-Зуево. 2. Реконструкция ресторана, бара при боулинг клубе в ТРЦ "Аквилон".Координация работы клуба, разработка стратегии, оперативное управление всеми службамиг. Орехово-Зуево. 3. ГК "Пушкарская Слобода" Консультирование и совместная работа в решении вопросов:Административно-управленческая структура предприятияФинансовая отчетностьСоставление бюджетаЛогистикаОбщественное питаниеМаркетингг. Суздаль. 4. Экспресс аудит ресторана татарской кухни "Дом Татарской кулинарии"г. Казань. 5. Экспресс аудит отель "Аэропорт"г. Москва 6. Помощь и разработка административно-управленческой документации, составление концепции, предоставление системы мотивации персонала для развлекательного клуба"21 век" г. Киров Февраль 2003 - Июнь 2005 2 года 5 месяцев ЗАО "Аэропит" Директор ресторанного комплекса "Шереметьево-1". (обособленное подразделение) Управление и развитие ресторанного комплекса, состоящего из 8 предприятий общественного питания различных форматов, общая площадь 3500 м2 в подчинении 225 чел.Антикризисное управление: организация структуры комплекса составление бизнес плана организация делопроизводства переоборудование торговых площадей и производств разработка |