Менеджер

Имя

Алексей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Зеленоград

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

17 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

48 лет   (3 января 1976)

Опыт работы

Период работы

август 2016 — по настоящее время   (8 лет 4 месяца)

Должность

Менеджер

Компания

БургерРус

Обязанности

Управление персоналом : поиск, обучение, расстановка, ротация, повышение квалификации ;

Управление работой- кухни, кассовой зоны, зала ;

Работа с поставщиками : мониторинг цен, выбор поставщиков, заказ товара, приемка товара, проверка качества товара, претензии ;

Планирование и контроль исполнения бюджета ресторана ;

Обеспечение увеличения продажа : активные продажи, тренинги, мотивация персонала материальная и не материальная ;

Контроль за соблюдением технологических процессов;

повышение уровня сервиса ; документация ресторана, разработка меню, проведение инвентаризаций, решение конфликтных ситуаций, активное участие в развитии кафе;

Достижения :

- Увеличение товарооборота ресторана :ежемесячно 5 - 10 %

- Лидерство и неоднократное первое место по среднему чеку

- Создания положительного имиджа заведения

Период работы

октябрь 2013 — май 2016   (2 года 8 месяцев)

Должность

Менеджер

Компания

Торговый дом "Нефтьмагистраль"

Обязанности

Руководство персоналом : поиск, обучение, оценка работы, ротация, повышение квалификации ;

Контроль работы кухни, кассовой зоны, зала ;

Работа с поставщиками : мониторинг цен, выбор поставщиков, выбор и заказ товара, приемка товара, качество товара, претензии ;

Планирование и контроль исполнения бюджета ресторана ;

Обеспечение увеличения продажа : тренинги и мотивация кассиров ;

Контроль соблюдения технологических процессов;

Поддержание и контроль уровня сервиса в соответствии с принятыми стандартами и правилами ;

Полное управление работой ресторана, ведение документации, разработка меню, проведение инвентаризации, решение конфликтных ситуаций, активное участие в развитии кафе;

Достижения :

- Увеличение товарооборота ресторана :ежемесячно 5 - 10 %

- Лидерство и неоднократное первое место по среднему чеку (47 ресторанов)

- Создания положительного имиджа заведения

Период работы

июль 2013 — октябрь 2013   (4 месяца)

Должность

Заместитель директора

Компания

Кафе "Му-Му"

Обязанности

Открытие и закрытие ресторана по чек-листу, дегустация и оценка продаваемой продукции, раздача: внешний вид и наполненность ассортимента, заказ барной и хозяйственной продукции, контроль за соблюдением санитарных норм, работа с персоналом по предложениям и рекламациям, инкассация ;

Период работы

апрель 2013 — июль 2013   (4 месяца)

Должность

Администратор

Компания

Чайхана "Дюшес"

Обязанности

Организация деятельности смены;

Обеспечение выполнения плана продаж смены;

Контроль сервиса и поддержка корпоративных стандартов;

Участие в подборе, обучении и адаптации персонала;

Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;

Инвентаризация

Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;

Решение конфликтных ситуаций;

Подготовка необходимой отчетности для Управляющего ресторана.

Период работы

апрель 2003 — сентябрь 2012   (9 лет 6 месяцев)

Должность

Бармен-кассир

Компания

Ресторан "Красная мельница"

Обязанности

Прием заказов, обслуживание гостей, приготовление блюд, коктейлей, знание барного дела, искусства сомелье, французской кухни, знание кассовых программ "R-keeper", рассчет оплаты по кредитным картам, ведение отчетности;

Период работы

декабрь 1998 — июнь 1999   (7 месяцев)

Должность

Официант

Компания

Ресторан "Яръ"

Обязанности

Подготовка зала и инвентаря, прием заказов, обслуживание гостей, расчет посетителей.

Период работы

август 1996 — октябрь 1998   (2 года 3 месяца)

Должность

Официант

Компания

Ресторан "Ле Шале"

Обязанности

Прием заказов, обслуживание гостей, расчет посетителей.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2011 год

Учебное заведение

Московский Институт Управления

Специальность

Специалист коммерции

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Немецкий (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Сертификат пищевой безопасности ServSafe international

Школа Лидера - Нелли Шараповой "Я руководитель"

Тренинги повышения квалификации менеджера ТД "Нефтьмагисталь",

Мастер - классы по приготовлению французской и испанской кухням :Шеф-повар ресторанов "Перец", "Кольчуга " Виталий Животов

Мастер - классы по приготовлению пиццы и итальянской кухни : Шеф-повар ресторана "Plaza italiano " Королев Никита

Навыки и умения

Работа с программами 1С, Axapta, Wiser, Word;Exel знание норм СанПиНа, составление, калькуляция и проработка меню, мониторинг поставщиков, умение решать конфликтные ситуации ;